Una suculenta comida, el banquete de Trimalción

Extraído de El satiricón de Petronio, esta es una muestra de lo que podía dar de sí un banquete romano por todo lo alto. No están todos los platos servidos pero sí una buena representación, ¿alguien se anima a repetirlo e invitarnos?

Gustatio (entrantes o aperitivos)

• Aceitunas verdes y negras.
• Lirones con miel y adormidera.
• Salchichas asadas.
• Huevos rellenos de pasta y flores.

Mensa prima (primeros platos)

Sobre un recipiente que representaba los doce signos del zodiaco:

• Garbanzos.
• Carne asada.
• Criadillas, riñones y carne picada.
• Sopa de cangrejos.
• Corazón de león africano macerado a la parrilla.
• Ubres de cerda.
• Pasteles con miel.
• Pasteles de marisco.
• Liebres con salsa de caracoles.
• Costillar con salsa de miel y especias.
• Ensaladas variadas.
• Frutos del mar.

Mensa secunda (segundos platos)

• Tordos rellenos de pasas y nueces.
• Membrillos.
• Ostras y almejas.
• Caracoles.

Fuentes: A fuego lento, Historiadores de la cocina